CARTE DE SUGGESTIONS SERVICE TRAITEUR 01/2012
Le choix de zakouski chauds de notre cuisine (20 pièces) 13€
LES ENTRÉES FROIDES
La terrine de marcassin et petite salade 8€
La fine tranche de foie gras de canard, 12€
Le magret fumé farci de foie gras, raisins muscats et menthe 12€
La terrine de poisson et sauces 8€
Le filet de saumon frais en belle-vue, salade et sauces 8€
Composition de scampi, crevettes grises et saumon fumé au vinaigre balsamique et basilic 12€
LES POTAGES
Crème de potiron au gingembre frais , brocolis, tomates fraîches au maredsous, cerfeuil frais. 3.5€
Crème homardine crevettes grises et aneth 5€
LES ENTRÉES CHAUDES - FROIDES
Filet de loup de mer aux poireaux 12€
Petite nage de scampi décortiqués au cerfeuil, allumettes de légumes 12€
Noix de saint jacques du labrador au poivre rose 14€
Pavé de bar victoria, curry de madras et effilochée de poireaux 12€
Carpaccio de noix de saint jacques à l’huile de truffe 15€
Pavé de saumon frais et petite salade – sauce cocktail 9€
LES VIANDES, VOLAILLES ET GIBIERS
Haut de cuisse de dinde farcie, sauce champignons 11€
Magret de canard au miel d’acacia 12€
La longe de veau aux quatre poivres 15€
Couronne d’agneau cuite à l’os et son, jus au romarin 16€
Gigue de marcassin, rôtie au four 12€
Médaillon de veau au cidre fermier et quartiers de pomme 15€
Carré de porc rôti au four aux fines herbes crème grelette 11€
Jambon de la rôtisserie « les 3 petits cochons », sauces. 10€
Servi avec pomme grenaille crudités OU poêlée légumes. 12€
Tous nos plats sont servis SANS accompagnements.
Possibilité ajout des garnitures de légumes et pomme de terre, charlotte écrasée aux fines herbes et beurre ou pomme aux amandes grillées. 2€
LES DESSERTS
Gâteau biscuit et ganache 100% chocolat et macarons 3,5€
Bavarois aux fruits rouges et coulis 3,5€
Marquise au chocolat et son coulis de fraises à la menthe poivrée 3,5€
Assortiment mousse chocolat, pana cota spéculoos, tiramisu aux fruits rouges et profiteroles. 5€
LES PLATS SONT PRÉPARÉS POUR UN MINIMUM DE 6 COUVERTS. A EMPORTER PAR VOS SOINS.
