Les 3 Petits Cochons
La rôtisserie est accompagnée d’un buffet de salades fraîches et crudités maison qui varient au gré du marché et de l’inspiration du chef.
La formule est proposée à partir de 20 couverts.
LE BUFFET ITALIEN ET LA ROTISSERIE
- Les tomates mozzarella et basilic
- Jambon de parme et salade verte
- Lasagne du chef
- Minestrone
- Bœuf mi-cuit au thon et huile d’olive. Picolo blanc
Divers choix de la rôtisserie
- Les brochettes de bœuf grillées. Carré de porc et filaments de ciboulette
- Pavé de lard fondant au miel façon italienne
- Pièce de boeuf
- Jambonnettes de volaille
- Jambon braisé laqué au miel
- Et les accompagnements du marché
LE BUFFET DU TERROIR DE NOTRE ARDENNE, BUFFET DE FROMAGES ET ROTISSERIE
- La terrine de pâté de campagne et confiture d’oignons aux fruits secs. Le jambon cru de Bastogne « de chez Remy » et melon
- Carré de porc aux petits oignons caramélisés
- Gros pain à l’ancienne. Grand choix de fromages belges et autres
- Salade pastorale, raisins et sirop de Liège
ROTISSERIE :
BUFFET NORDIQUE ET LA ROTISSERIE
- Saumon fumé d’Ecosse à l’aneth. Saumon frais en belle vue
- Terrine de crabe et dorade aux poireaux
- Les tomates farcies aux crevettes de la Mer
- Ecrevisses à la nage
BUFFETS THEME
- Servis en buffets dispersés. (Rôtisserie, verrière)
BUFFET TAPAS
- Riz au thon, petites boulettes en sauce tomates pimentées, calamars frits, tortilla de pomme de terre, fromage montenegro, chorizo, salades d’olives, jambon espagnol et melon, salade concombres et tomates, anchois marinés.
BUFFET ROTISSERIE « LES 3 PETITS COCHONS »
- Pièce de bœuf rôtie aux poivres rares et exotiques. Pavé de lard fondant ou Le jambon braisé laqué au miel d’acaciaPavé de lard fondant
- Les accompagnements : pomme au four, poêlée de légumes de saison.
BUFFET CHAUD : Quelques exemples
- Poulet à l’indienne à l’essence de curry de Madras servi avec du riz et poêlée de légumes exotiques ou couscous préparé maison (, côtes agneau, poulet, merguez et saucisse) accompagné de semoule et piperade aux épices.
Réservations rôtisserie au 061/215783
